Клетчатка является эффективным средством профилактики почечнокаменной болезни и обострений язвенной болезни двенадцатиперстной кишки. Отмечено, что у пациентов, находящихся на диете, богатой пищевыми волокнами, обострения этих заболеваний достоверно снижаются в 2 раза. Столь положительные результаты использования клетчатки при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, при гастрите с повышенной кислотностью обусловлены способностью гемицеллюлозы обеспечивать «физико-химический» покой слизистой оболочки и являются одним из факторов, способствующих выздоровлению.
Необходимо заметить, что употребление клетчатки повышает слюноотделение, поскольку ее необходимо как следует пережевывать, а это, в свою очередь, предупреждает кариес зубов - обстоятельство для людей, страдающих диабетом, чрезвычайно важное.
Известно, что ревматоидный артрит и рассеянный склероз встречаются реже и легче протекают у тех групп населения, где принято употреблять продукты с высоким содержанием сложных углеводов и клетчатки.
Установлено, что употребление растительных волокон в рекомендованном количестве, т. е. 25 г в день, может предохранить от рака толстой кишки. В различных районах, где потребление каш традиционно высоко, заболеваемость раком толстой кишки ниже, чем в странах, где уровень употребления пищевых волокон в повседневном рационе невелика. Итак, повторю: одним из главных источников клетчатки в питании являются каши. Потому именно этому виду диетического питания я также уделяю должное внимание в пятой части книги.
Клетчатка уменьшает контакт с кишечником канцерогенов, образующихся в пищеварительном тракте или напрямую поступающих в него. В последние годы выявлен важный механизм противоракового действия у крестоцветных овощей. К ним относятся различные виды капусты: белокочанная, брюссельская, брокколи. Дело в том, что при усвоении этих овощей в кишечнике образуется и всасывается в кровь большое количество индолов, которые оказывают стимулирующее действие на дезинтоксикационную функцию печени.
Половинчатый отказ советты психолога при диабете перейдите на сайт! шаблоны для dleскачать фильмы